În cazul în care ați prezentat deja acest interviu psihic cu doctorul Aseem Malhotra, cardiolog și co-autor al Dieta Pioppi, sub "prea mult timp"; nu a citit ", să răspundem la titlu pentru dvs. Este pentru că nu locuiți într-un sat italian sărac, trebuie să mergeți peste tot, să nu aveți acces la mâncare nesănătoasă și, uneori, nu aveți destule mâncare. Dacă trăiți în aceste condiții, nu este nimic în neregulă cu a manca paste în mod tradițional italian, ca un starter, ne-a spus Malhotra.
Acesta este doar unul dintre modurile în care Dieta Pioppi poate fi puțin confuză, adresați-i revizorului Amazon, care a fost dezamăgit de faptul că nu a primit o carte de rețete italiană. Deci, în timp ce deja am rezumat pentru dvs. Dieta Pioppi și ați cerut unui dietetician să comenteze, am vorbit cu Malhotra pentru al lăsa să-și facă treaba.
În conversația noastră, Malhotra a subliniat că este foarte interesat de politica publică care abordează epidemia de obezitate și impactul ei asupra ratelor bolilor de inimă și diabetului de tip 2 și a lovit industria alimentară junk de mai multe ori. El a spus chiar: "Prefer ca această carte să vândă 10.000 de exemplare și să aibă un impact mare asupra schimbării politicii decât să vândă un milion de exemplare și că nu se va întâmpla".
Dar presupunem că nu sunteți în măsură să adoptați o interdicție privind zahărul, așa că am redactat și ne-am înghețat interviul pentru a ne concentra asupra a ceea ce vă cere să faceți planul și de ce.
Care este cartea care încearcă să se realizeze?
Cartea încearcă să bage mituri și legături, împreună cu știința medicale moderne, independente care ne spune unde ar trebui să se concentreze atunci când bate bolile de inimă, diabetul de tip 2, obezitatea și alte boli cronice.
Una dintre cauzele principale care conduc această epidemie a fost sfaturile dietetice greșite. A existat o obsesie cu colesterolul și efectul secundar a fost acela că am crescut consumul de zahăr și carbohidrați rafinați.
Există, de asemenea, o mulțime de dezinformare în jurul exercițiului. De mult timp, oamenii au crezut, inclusiv eu, că o lipsă de exercițiu a fost un factor major de vină pentru obezitate, când, de fapt, realitatea este exercitarea face foarte puțin atunci când vine vorba de greutate. Bineînțeles că este foarte bun pentru sănătate, dar când vine vorba de greutate aproape toate sunt conduse de dieta proastă și consumând un tip greșit de calorii.
Este dieta Pioppi relevantă pentru toată lumea sau este relevantă numai pentru persoanele care suferă de obezitate sau cu risc crescut de boli de inimă?
Este relevant pentru toată lumea. Până la 40% dintre persoanele care au așa-numitul indice normal de masă corporală vor suferi de boli legate de stilul de viață.
Oamenii care sunt supraponderali și obezi își vor îmbunătăți markerii de sănătate și ar putea să piardă în greutate ca efect secundar, dar concentrarea dietei Pioppi este mai mult despre sănătate.
Care sunt principalele elemente ale dietei Pioppi?
Identificăm tipurile de alimente pe care oamenii le consumă, cu siguranță în exces, care dăunează pe termen lung. Cel evident este alimente nesănătoase, dar în mod specific carbohidrați rafinat și zahăr, care are cel mai mare impact asupra răspunsurilor la glucoză și insulină din organism. De-a lungul timpului, dacă consumați alimente care vă vor crește nivelul de glucoză până la niveluri ridicate, atunci veți crește riscul de a dezvolta rezistență la insulină, care conduce multe dintre aceste boli cronice - este numărul unu factor de risc pentru atac de cord, este responsabil pentru aproximativ 50% din persoanele cu tensiune arterială ridicată și cu siguranță este un precursor al diabetului de tip 2. De asemenea, este independent asociat cu multe tipuri de cancer, precum și probabil legat de demență.
Deci este vorba de a mânca mai puțin din aceste alimente. Planul subliniază unde sunt cele mai bune dovezi din studiile clinice în ceea ce privește tipurile de alimente care vor fi benefice pentru sănătatea ta. Deci, asta inseamna o multime de legume - de preferinta non-amidon, legume fibroase - ulei de masline extra virgin, pumnuri de nuci si peste gras.
Cred că trebuie să evităm și gustările, pentru că este ceva pe care l-am produs în epoca modernă. Într-adevăr, este vorba doar de o industrie alimentară, de înțeles, să vândă mai multă mâncare.
Celelalte elemente merg mersul brusc timp de cel puțin 30 de minute pe zi și nu stau jos pentru perioade lungi de timp. Probabil că este mult mai bine să te asiguri că te plimbi pe tot parcursul zilei, că te deplasezi și nu stai jos, decât să conduci la sala de sport, să faci o alergare de 5 kilometri timp de 30 de minute și apoi să stai jos într-un birou pentru restul zilei.
RECOMANDAT: Beneficiile mersului pe jos
Stresul este important. Este foarte greu să măsoști obiectiv stresul, dar noi, ca indivizi, știm cu toții cînd suntem stresați și că avem legături de a avea suficient somn - țintă cel puțin șapte ore de somn pe noapte - și cum interacționăm unul cu celălalt. Petreceți timp cu prietenii și familia, mai degrabă decât petrecând o mulțime de timp pe social media, de exemplu. Știm că dacă aveți un bun simț al relațiilor comunitare și al bunelor relații, acest lucru atenuează o mulțime de factori externi de stres pe care îi experimentăm.
Dacă oamenii fac aceste lucruri, impactul asupra sănătății este foarte rapid. Motivul pentru care avem un plan de 21 de zile este că acești markeri de sănătate se îmbunătățesc [în acest interval de timp], dar sunteți, de asemenea, pe drumul spre o mai bună sănătate pe termen mediu și lung.
Nu am putut să găsesc puțin ironic faptul că un plan de dietă numit după un sat italian sugerează restricționarea pastelor deoarece este un carbohidrat rafinat. De ce este asta?
Dieta tradițională italiană nu a avut niciodată paste ca un curs principal, ei mananca paste făinoase în cantități mici ca un starter, și au avut două-trei mese pe zi.
Cantitatea de carbohidrați rafinat comparativ cu dieta modernă occidentală a fost mult mai mică și nu a fost adăugat prea puțin zahăr - desertul a fost consumat o dată pe săptămână într-o duminică. Când nu ai rezistență la insulină, nu cred că există o problemă mare de oameni care mănâncă cantități mici de carbohidrați rafinat, atâta timp cât își iau toate celelalte lucruri bune.
În carte vorbim despre secretele acestui sat, dar le legăm cu dovezi științifice moderne atunci când vine vorba de diabetul de tip 2 și toate aceste alte boli cronice.
Prin urmare, pentru planul de 21 de zile dorim ca oamenii să restricționeze complet carbohidrații rafinați și să adauge zahăr, doar pentru a vedea cum răspund. Poți să spui oamenilor să mănânce mai puțin, dar nu poți spune oamenilor să nu mai simți foame. Dar carbohidrații rafinați și zahărul sunt tipuri de alimente care nu te ajută pentru că au o valoare nutrițională slabă, iar modul în care ele afectează insulina are și un impact asupra hormonilor care controlează apetitul.
RECOMANDAT: Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în proces
Mulți oameni descoperă că, odată ce au rupt așa-numitul ciclu de zahăr și de rafinare a dependenței de carb, pot ajunge cu două sau trei mese pe zi și nu au acest accident la mijlocul după-amiezii, după ce au servit un prânz rafinat cu carbohidrați.
După 21 de zile, întreabă-te cum te simți. Poate veți începe să vedeți acele feluri de alimente mai mult ca tratarea ocazională, mai degrabă decât ceva ce trebuie să aveți și să consumați zilnic.
În cadrul planului vă recomandăm zilele de repaus. De ce?
Este ceva pe care îl recomandăm oamenilor în planul de 21 de zile o dată pe săptămână. Există unele dovezi bune care arată că postul este un instrument foarte puternic pentru reducerea rezistenței la insulină. Noi o facem intr-un fel in care nu te lasi niciodata la culcare foame. Mâncați o masă normală de seară într-o zi, apoi nu mâncați nimic care are calorii până seara următoare, deci există o pauză de 24 de ore.
Vă recomandăm ca oamenii să continue să facă acest lucru după planul de 21 de zile?
Ei bine, cred că există un pic de nuanță aici. Dacă oamenii pot să susțină și să o facă o dată pe săptămână, atunci mare. Dacă nu, atunci atâta timp cât fac celelalte lucruri, vor avea încă un impact major asupra sănătății lor.
