Iată un apel de răceală: modalități de a muri: cancer, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet zaharat, infecții, boli de rinichi, boli hepatice sau boli pulmonare - și mâncarea prea multă carne roșie crește riscul tuturor acestora.
Acest lucru este potrivit unui nou studiu al peste jumătate de milion de americani urmăriți timp de 16 ani, publicat în BMJ, care a analizat legătura dintre consumul de carne roșie și riscul de deces prin orice altceva, precum și moartea din nouă cauze diferite (fără asociație semnificativă cu moartea din boala Alzheimer a fost găsită în rezultate).
Cel mai ciudat rezultat a fost că 20% dintre cei care au mâncat cea mai roșie carne aveau 26% mai multe șanse de a muri din orice cauză decât 20% care au mâncat cel mai puțin.
În schimb, atunci când cantitatea de carne consumată a fost aceeași, 20% dintre cei care au consumat carnea cea mai albă (care în acest caz au inclus păsări de curte și pești) au înregistrat o reducere cu 25% a riscului de deces din orice cauză, care a mâncat cea mai mică carne albă. Acest lucru sugerează că trecerea de la roșu la carnea albă este o mișcare înțeleaptă.
Studiul a fost observator, astfel încât nu poate dovedi că carnea roșie a fost responsabilă de creșterea riscului. Cercetarea a observat, de asemenea, o legătură între creșterea consumului de fier de heme (găsit în toată carnea) și nitrați (găsiți în carnea prelucrată) și riscul crescut de deces din toate cauzele și cele opt cauze specifice, care ar putea fi o explicație pentru impactul cărnii asupra sănătății.
Orientările actuale ale NHS sugerează că oamenii nu ar trebui să mănânce mai mult de 70g de carne roșie și prelucrată pe zi. Asta nu înseamnă prea mult când considerați că un mic dejun englezesc care conține două cârnați și două rashers de slănină se adaugă până la 130g.
Carnea roșie are și avantajele sale, cum ar fi cantitatea mare de fier și vitaminele B pe care le conține. De asemenea, este bogat în proteine, deși este suficient de ușor să obțineți proteine din alte surse, cum ar fi carnea albă, fasolea și impulsurile.
O modalitate ușoară de a vă aduce aportul de carne roșie și prelucrată în conformitate cu recomandările fără a trebui să optați pentru porțiuni minuscule este să aruncați câteva zile fără carne pe săptămână sau să treceți mai des la carnea albă (în mod ideal neprocesată). De asemenea, este posibil să reduceți aportul de sare și de grăsimi saturate, ceea ce nu este un lucru rău.
RECOMANDAT: De ce ar trebui să mergeți cu vegetație la jumătatea timpului
