Fotografie: William și Susan Brinson
Pentru majoritatea oamenilor, o masă cu o singură treaptă este o masă pregătită cu microunde sau o pizza înghețată - dar asta e pe cale să se schimbe. Cu aceste rețete sănătoase într-un singur pas, pur și simplu scăpați proteinele și legumele preferate într-un aragaz lent dimineața, apăsați "găti" și veniți acasă noaptea la un banchet fierbinte, delicios sau o tocană de carne robustă. Aceste feluri de mâncare sunt împachetate cu arome bogate, dar evită produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și alimentele procesate, astfel încât calorii să rămână scăzute, în timp ce nivelul nutrienților crește. Nu a fost niciodată o masă mai ușoară sau mai sănătoasă la domiciliu. Ne pare rău, cuptor cu microunde, a fost distractiv în timp ce a durat …
Cele 9 reguli simple de gătit cu un cuptor lent
Meniurile cu un pas nu au mai mult de urmat după o rețetă (dar nu vă faceți griji, avem câteva rețete de mai jos pentru a vă începe) decât despre cunoașterea unui set simplu de reguli. Citiți acest lucru, apoi creați propriile combinații ușoare
1. Carnea ieftină este în regulă
Tăieturile dure, ieftine, de carne, devin de fapt delicate și suculente după gătit pentru o lungă perioadă de timp. În timp ce tăieturile slabe sunt mai bune pentru aragaz sau grătar, orice carne se va dovedi grozavă într-un aragaz lent.
2. Cu cât este mai lent, cu atât mai bine
O farfurie de legume poate fi gătită la un nivel scăzut în doar patru ore; pentru carne, cu cât animalul este mai mare, cu atât mai mult are nevoie. Fasolele vor dura atâta timp cât carnea de vită. Dar indiferent de mâncare, acest lucru este adevărat: cu cât îl gătiți mai mult, cu atât aromele devin mai intense.
3. Peștele merge rapid
Fructe de mare pot găti în două ore (sau mai puțin la înălțime) - și nu gătiți niciodată midii într-un aragaz lent mai mult de o oră.
4. Unele legume se topesc
Rădăcinile și legumele crucifere sunt suficiente pentru a rezista la opt ore pe jos, dar, cum ar fi roșiile, ceapa și ciupercile, se vor topi și se vor transforma în sos. Plăcile cu frunze vor dispărea dacă sunt adăugate prea devreme.
5. Bomboanele transformă tocanul în supă
Un pic de bulion sau piure de rosii stimuleaza aroma unui fel de mancare, dar stiu ca nu va reduce modul in care ar fi intr-o cratita - in jur de 100-125ml ar trebui sa fie in mod normal suficient, desi daca gatiti fasole sau boabe cum ar fi orezul si quinoa este posibil să aveți nevoie de mai mult lichid (500-700ml).
6. Uleiul nu este esențial
Nu aveți nevoie de mult ulei, doar 2 linguri va acoperi partea inferioară a oalei înainte de gătire.
7. Înghețate transformați supa în tocană
Pentru o tocană mai groasă, adăugați o lingură de făină fără gluten, cum ar fi făină de migdale sau amidon de porumb cu 30 de minute înainte de servire.
8. Păstrați verdele și laptele ca atingeri finale
Dacă o rețetă solicită produse lactate, verdeață cu frunze cum ar fi spanac sau ierburi proaspete cum ar fi menta, busuioc sau marar, adăugați-le aproape de sfârșitul gătitului. Adăugați-le prea devreme și suprasolicitarea va diminua aroma.
9. Micul dejun este și mai lent
Aparatele de gătit lent transformă fulgii de ovaz. Adăugați oțet tăiat din oțel, fructe uscate, scorțișoară și lapte înainte de culcare și treziți-vă la cele mai bune cereale fierte pe care le-ați gustat vreodată.
Don Orwell este autorul carnei de găină lentă, carnea de porc lentă, rețetele paleo pentru începători și mesele crocpot
Pregătirea mâncării pentru un aparat de gătit lent
Economisiți mai mult timp prin construirea mai multor mese în prealabil. Pentru a accelera pregătirea săptămânii, faceți cumpărături și tăiați ingrediente în valoare de o săptămână și puneți-le în pungi separate pentru blocare cu zip.
Mai întâi aruncați în legume principale (telina, morcovi, ceapă, praz, usturoi, ghimbir) și câteva sare și piper. Apoi, adăugați proteinele, inclusiv fasolea, dacă le folosiți. În cele din urmă, adăugați legume sezoniere cum ar fi conopida, fasole verde, broccoli și ardei roșii și galbeni.
Consultați cele 3 rețete de mâncare cu conținut ridicat de proteine în gură. 7 Moduri rapide de a mânca carnea de pui 6 Reteta ideilor pentru resturile de carne de vită
Rețete ușoare de gătit lent
Lapte de pui la cuptor (face 4-6 portii)
- Pui întreg (2.25 kg), pielea îndepărtată
- 6-8 morcovi, napi sau patrunjel, cubulete
- 1tsp oregano uscat
- 2tsp tocată de usturoi
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos
- 65 ml apă
- 3 răsucite rozmarin
- 3 lingurite suc de lămâie (pentru o aromă mai puternică, adăugați atunci când gătitul este gata)
- Sare si piper
Ghiveci de căpșuni cu fasole albă (face 4-6 porții)
- 750-900 g chiftele congelate
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos
- 1 cimbru cimbru uscat
- Fasole de 400 g conservate, drenate și clătite
- 1 litru de stoc de carne de vită
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 patrunjel, tăiat
- 3 morcovi, tocate
- Sare si piper
Lectia de carne de porc fiarta (face 4-6 portii)
- 675-700g carne de porc
- 250 ml sos de roșii gata preparat
- 2 dovlecei, felii
- 1 conopidă de cap, împărțită în florete
- 1-2 busuioc uscat de busuioc
- Sare si piper
O versiune a acestui articol a apărut pentru prima dată în ediția americană a Men's Fitness
