Cu un deceniu în urmă, interacțiunea celor mai mulți oameni cu nucă de cocos a fost limitată la a consuma Bountys și a încerca să depășească cotele nefolositoare pentru a câștiga unul la târg. Astăzi, se simte ca fiecare produs al treilea pe rafturile de supermarketuri derivă din o parte din fructe. Există deja lapte de cocos, ulei, apă și chiar zahăr din nucă de cocos - cine știe ce va avea viitorul?
Motivul acestei creșteri a popularității este reinventarea nucă de cocos ca hrană pentru sănătate și o modalitate de a înlocui toate felurile de alimente percepute "rău" - zahăr, făină, uleiuri vegetale.
Pentru a afla dacă noul val de alimente și băuturi de nucă de cocos merită luat în considerare, Antrenor a vorbit cu Dieteticianul înscris Gemma Sampson de la dietitianwithoutborders.com.
Ce este o nucă de cocos?
În ciuda numelui, nucă de cocos sunt fructe, mai degrabă decât nuci. În mod specific, ele sunt drupes, care sunt fructe cu un strat exterior carnos în jurul unei cochilii dure, care la rândul său, închide o sămânță. În mod obișnuit, atunci când cumpărați o nucă de cocos, cele două straturi cele mai exterioare au fost îndepărtate deja, lăsând trăsăturile în formă de ou păroase din lemn, pe care le cunoașteți și le iubiți.
Ulei de cocos
Uleiul de cocos este de obicei solid la temperatura camerei, constând predominant din grăsimi saturate. Deși există studii care prezintă unele beneficii pentru sănătate pentru a încorpora un pic de grăsime de nucă de cocos mulțumită componentei MCT (cu lanțuri medii de trigliceride), nu există suficiente dovezi pentru a justifica adăugarea de dollopuri de chestii la toate mesele.
RECOMANDAT: Amazon Dash vă permite să comandați livrările următoare de ulei de nucă de cocos
Suc de cocos
Apa de cocos este deseori asociată cu revendicări pentru o hidratare îmbunătățită datorită conținutului de electroliți, în special a potasiului. În ceea ce privește utilizarea acestuia ca băutură sportivă, este de fapt un pic scăzut de sodiu pentru sportivi. Lichidul din nuca de cocos verde inca mai contine un pic de zahar si este adesea amestecat cu suc pentru a fi gustos, ceea ce este ceva de luat in seama.
Făină de cocos
Făina de cocos este mai mare în proteine decât alte făine, totuși gătitul necesită volume mari de lichid și, de regulă, o tonă de ouă pentru a ajunge la un produs gustos. Este util pentru persoanele care coace mărfuri fără gluten, fiind în mod natural fără gluten.
Zahăr de cocos
Zahărul de cocos este adesea asociat cu pretenții de superioritate nutrițională față de obiectul alb standard - dar când ar trebui să limitați conținutul de zahăr (indiferent de sursă), acesta are un impact neglijabil asupra dietei. Din punct de vedere nutrițional, există foarte puțină diferență, iar nivelul de calorii este cam același.
Lapte de nucă de cocos
Există două tipuri de lapte de nucă de cocos - varietatea de conserve care este într-adevăr mai multă cremă (și, astfel, bogată în grăsimi) și alternativa la lapte, care este în general mai mică în grăsimi. Laptele de nucă de cocos proaspăt utilizat ca alternativă la lapte are un conținut scăzut de calciu, deci trebuie să fie fortificat pentru a satisface nevoile de calciu.
RECOMANDAT: Sunt Superfoods toate astea?
