Dacă aveți vreun sens, atunci momentul în care termometrul începe să depășească cu regularitate marcajul de 20 ° C, ați aruncat toate vasele și vasul, ați demonstrat plita și cuptorul și ați început să gătiți exclusiv pe grătar.
Toată mâncarea este mai plăcută atunci când este gătită pe grătar. Fie că este vorba de gustul fumător al cărbunelui, de soarele care strălucește pe tine atunci când gătești, sau de cantitățile generoase de alcool cele mai imbibe când gătești afară, e doar mai bine.
Singura lovitură împotriva numelui bun de grătar este lipsa teribilă de imaginație atunci când vine vorba de ceea ce oamenii gătesc pe ea. Cârnați, burgeri și tobe de pui, de-a lungul timpului, cu ocazional discutată kofta kebab care se închide la data vânzării sale.
RECOMANDAT: 5 Rețete sănătoase de grătar
Pentru a face cu adevărat cele mai multe din sezonul de grătar trebuie să începeți gratar fructe și legume. Ne-ați auzit. Glisați aceste out-of-the-outside-drumstick-uri în interior și scoateți loc pe grătar pentru unele vinete.
Iată Andrew Clarke, bucătar-șef la Brunswick House, expertul în gratar pentru legume și o parte din campania #BetterBBQ a Tabasco, cu câteva sfaturi pentru a face grătare fără carne excelentă.
Ține minte The Ember
Înghețarea de friptură - unde ați pus mâncarea direct pe cărbuni pentru a găti - este cea mai tare tendință de grătar din acest an și funcționează mai bine cu legume decât carne sau pește.
"Ember vă prăjiți legumele de rădăcină pentru o aromă și mai mare", spune Clarke.
"Squashul Butternut este unul extraordinar de încercat. Încercați să coaceți un întreg între două sau trei ore. După ce a fost înnegrit, scoateți caramizia din afară pentru a dezvălui textura catifelată, catifelată în gură. Amestecați sosul de chipsuri Tabasco cu unele maioneze pentru a da o farfurie o aromă mai bogată în fum."
Se amestecă lucrurile cu fripturi fără carne
Dacă aveți abilitățile de grătar să plătiți facturile, puteți convinge chiar și pe cel mai arzător iubitor de carne pentru a încerca o alternativă pentru friptură de legume.
"Găsirea rețelelor pe care iubitorii de carne și vegetarienii le pot conveni poate fi descurajantă, așa că încercați să gatiți vinetele", spune Clarke.
"Are tot textura unei fripturi, dar fără carne. Este, de asemenea, versatil, astfel încât să puteți folosi aproape orice dressing sau sos pentru servire."
RECOMANDAT: Încercați această rețetă smoky Squuan vinete
Grăbiți-vă desertul
Nu sunt doar legume care gustă delicios de pe grătar. Ridicați vasul de fructe pentru un desert dulce înmuiat.
"Fructele sunt delicioase când le duceți la grătar, deoarece căldura ridicată caramelizează zaharurile", spune Clarke.
"Ananasul la grătar este un fel de mâncare strălucitoare pentru a rotunji un grătar. Încercați-l cu o glazură picantă - în prezent, amestec un sirop de agave, zahăr brun, suc de lămâie și sos Tabasco Habanero. Aromele de căldură și de Caraibe ale sosului au tăiat dulceața ananasului."
Adu-o pe Crumbs
Da, pesmetul - extra-ul ieftin care poate transforma orice fel de mâncare într-un câștigător.
"Adăugați textura și gustul la vasele de grătar de vară cu pesmet picant", spune Clarke.
Purtați doar felii de pâine în câteva linii inimioare de sos Tabasco și le permiteți să se usuce în cuptor la o temperatură scăzută. Apoi blitz într-un blender pentru a forma pesmet și stropi liber pentru a rotunzi mâncăruri mai moale cum ar fi legume gătite și salate de vară.
