O dieta bogata in fructe si legume este cel mai bun pariu pentru a preveni practic orice boala cronica. Acest lucru a fost stabilit de mai multe ori prin studiul științific. Dovezile sunt atât de puternice încât sunt aprobate de agențiile de sănătate ale guvernului britanic și american Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și practic orice organizație medicală majoră. S-a crezut inițial că conținutul de vitamine și minerale din fructe și legume, împreună cu fibrele foarte importante, au fost elementele care au conferit beneficii pentru sănătate, dar acestea sunt momente interesante în cercetarea fructelor și legumelor, iar accentul se îndreaptă spre importanța protecției lor compuși fitochimici. Doar zeci de mii de aceste pietre mici sunt prezente în regnul plantelor și prin deblocarea proprietăților lor antioxidante, anti-inflamatorii, anti-bacteriene și imună-stimulatoare, cercetătorii fac noi descoperiri despre proprietățile lor de îmbogățire a sănătății zilnic. Deci, ce sunt exact produsele fitochimice? Acești compuși oferă protecție plantei care le face, iar atunci când sunt consumate în dieta noastră ne oferă aceeași siguranță și protecție. Culoarea este un aspect important al acestor compuși fitochimic versatil, deoarece multe dintre ele sunt concentrate în frunze, piele și coaja. Culorile lor luminoase atrag insecte și păsări pentru polenizare și dispersie a semințelor, ceea ce este vital pentru continuarea speciilor de plante. Organismul cere echilibru și soi, deci mai multe substanțe fitochimice din dieta ta, cu atât protecția este mai mare. În timp ce anumite fructe și legume au beneficiat de mai multă cercetare decât altele, nu există nici un singur super fruct sau legume care să aducă super-sănătate. Organismul cere echilibru și varietate. Fructe și legume portocalii Acestea sunt bogate în substanțe fitochimice cunoscute sub numele de carotenoide. Un număr de studii au asociat niveluri mai ridicate ale acestora în sânge, cu o reducere semnificativă a îngroșării arterelor, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare. Opțiuni de top: Caise, pepene galben, mango, nectarine, portocale, papaya, piersici, tangerine, squash, morcovi, dovleac, cartofi dulci. Fructe și legume roșii Phytochemicals, cum ar fi licopen și antociani, mențin sănătatea inimii, îmbunătățesc memoria și funcția urinară și reduc riscul de cancer. În special, licopenul a fost desemnat pentru protecția pe care o acordă împotriva cancerului de prostată. Acidul elagic, care este prezent în multe fructe roșii și fructe de pădure, cum ar fi zmeura, se poate lega cu molecule care cauzează cancer, făcându-le inactive. Opțiuni de top: Roșii, roșii roșii, grapefruit roz, roze de pere, rodii, zmeură, căpșuni, pepene verde, sfecla roșie, ardei roșii, varză roșie, ridichi, ceapă roșie, cartofi roșii, roșu, roșii. Fructe și legume galbene Acestea sunt bogate în antioxidanți, vitamina C, betacaroten și bioflavonoizi, care reduc riscul de cancer și îmbunătățesc sănătatea inimii, viziunea și imunitatea. Betacarotenul acționează ca un antioxidant, neutralizând radicalii liberi dăunători. Gătitul mărește disponibilitatea în alimente. Opțiuni de top: Lime, pere de galben, ananas, ardei galbeni, porumb, vară și suc de iarnă, roșii galbene, mere galbene, napi. Fructe și legume verzi Luteina și zeaxantina sunt de departe cele mai cercetate substanțe fitochimice din acest grup. Prin împiedicarea majorității luminii albastre care intră în ochi să ajungă la structurile subiacente implicate în viziune, ele ne protejează ochii de daunele oxidante induse de lumină - gândite să joace un rol în degenerarea maculară legată de vârstă. Opțiuni de top: Salată, castraveți, dovlecei, boabe verzi, ardei verzi, avocado, mere verzi, pepene galben, kiwi, lime, pere, anghinare, sparanghel, spanac, mazare de zahăr, broccoli, varză de Bruxelles, varză, telina, castravete, mazăre. Fructe și legume albe Allicin, care se găsește în familia de usturoi și de ceapă, și quercetinul, care este deosebit de bogat în mere, ceapă, conopidă și varză, poate reduce riscurile de probleme cardiace și cancer. Ar putea, de asemenea, să ajute la menținerea unui nivel sănătos de colesterol din sânge și să ajute la controlul tensiunii arteriale. Quercetin inhibă eliberarea histaminei, care cauzează congestie, iar studiile au arătat o îmbunătățire a funcției pulmonare și un risc mai scăzut de anumite afecțiuni respiratorii la persoanele cu un aport ridicat. Opțiuni de top: Banane, date, piersici albe, conopidă, arpagic, fenicul, usturoi, ghimbir, ceapă de primăvară, anghinare din Ierusalim, praz, ciuperci, ceapă, păstăi, cartofi, șobolani. Fructe și legume de culoare albastră, indigo și violet Acestea sunt cele mai cunoscute pentru că sunt foarte bogate în flavonoide, care protejează plantele de daune și îndeplinesc aceeași funcție la om. Alimentele cu o culoare albastră, violetă sau violetă au un conținut ridicat de fenol și pot bloca anumite enzime care provoacă inflamații. Resveratrolul, găsit în abundență în struguri roșii, a primit o mare atenție în legătură cu așa-numitul Paradox francez. În esență, se pare că, deși francezii consumă o dietă bogată în grăsimi saturate, ele arată rate foarte reduse ale bolilor coronariene din cauza consumului lor regulat de vin roșu și alimentele lor. Opțiuni de top: Dulciuri, afine, coacăze negre, smochine, struguri purpuriu, prune, prune, stafide, broccoli violet, vinete. Fiona Kirk este un nutritionist și autor al " Deci ce ar trebui să mănânc?' și ' 2 săptămâni în Fast Lane “. Pentru a achiziționa cărțile sale la prețul special al cititorului și a vă înscrie pentru buletinul informativ, vizitați-l fionakirk.com și citează următoarele la checkout: Ref: BNSW pentru "De ce ar trebui să mănânc?" (£ 10 plus p + p) Ref: BN2W pentru "2 săptămâni în banda rapidă" (£ 5 plus p + p) Pentru mai multe experti in dieta si nutritie, vizitati revista. Abonați-vă acum și obțineți cinci emisiuni pentru £ 5.
Modalități de a vă asigura că obțineți suficiente substanțe fitochimice
- Asigurați-vă că coșul dvs. de cumpărături este plin de culoare
- Suc de fructe în fiecare zi
- Puneți o pungă mică cu legume mixte, se arde cu ulei de măsline și suc de lămâie și mâncați în timp ce vă pregătiți masa de seară
- Umpleți cel puțin jumătate din masa de prânz / cină cu salată sau legume
- Păstrați fructe și legume brute în servietă sau sertar de birou pentru a gusta
- Păstrați un castron pentru fructe, unde îl puteți vedea și îl umpleți în mod regulat
- Experimentați cu metodele de gătit atât pentru fructe, cât și pentru legume - abur, grătar, coaceți, friptură, piure (internetul este plin de sugestii)
