Fotografie: Jonathan Lovekin
Nu puteți să vă imaginați o lume fără burgeri la nivel de șef, brițuri trimise în rai, aripi de pui cu gură de umplere și fripturi de vacă, dar aveți o mică îngrijorare că aportul dvs. de carne ar putea fi mai rău pentru sănătatea dumneavoastră și pentru mediul înconjurător decât voi Îmi place? Apoi, ascultă, pentru că există o mișcare care se întâmplă chiar acum, care ar putea ajuta. Și relaxează-te, nu înseamnă să-ți spui să renunți la carne pentru totdeauna.
#Vegcurious, noua campanie din partea Alianței pentru alimentație mai bună, lasă tot "opriți consumul de carne, distrugeți planeta!" Chestii către evangheliștii social media și sperieturile isterice sperie la tabloide. În schimb, vă ispitește cu atenție o parte mai interesantă a legumelor, ceea ce, la rândul său, vă poate reduce reducerea aportului de carne grele și, poate, chiar și fără carne de câteva ori pe săptămână.
RECOMANDAT: De ce ar trebui să mergeți cu vegetație la jumătatea timpului
Bruno Loubet, regele bucătăriei, la apreciat pe restaurantul King's Cross The Grain Store, are doar rețeta care vă ajută. Ardeiul lui con veggie este atât de plin de boabe picante, burtă-încălzitoare, încât este preferat să devină discontinentul săptămânii la casa Coach.
Sigur, este o mulțime de lucruri pentru a se încadra în coșul dvs. de cumpărături, dar cu carne de pricină zero pentru a ridica, ieșiți din supermarket cu un plan de prânz surprinzător de ieftin, incredibil de sănătos și delicios pentru această seară.
Vrei sfatul nostru de top? Gatiți un lot imens și păstrați resturile în frigider sau congelator. Am descoperit că acesta este unul dintre acei câștigători ai "gusturilor chiar mai bine a doua zi" - cu atât mai mult când vă așteaptă după o sesiune de seară în sala de gimnastică.
Ingrediente (servește 8)
- 2tsp semințe de chimen
- 2 semințe de coriandru
- 1 ceapa mare, feliata
- 1 bec de fenicul, feliat
- 2 ardei roșii, zdrobiți și tăiați în felii
- 100 g ardei piquillo conservat (sau ardei roșii prăjiți)
- Buton de 250g sau ciuperci de castan
- 2 morcovi, feliate
- 2 bastoane de telina, felii
- 6 catei de usturoi, feliate
- 100 ml de ulei de măsline
- 5 cârlige de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de oregano proaspătă
- 1 lingură de ardei dulce afumată
- 2tsp pastă de carton
- 6tbsp sos HP
- 4tbsp sos Worcestershire
- 1 kg conserve de roșii tocate
- 800 g conserve de fasole fierte
- 1tsp zahăr
- 1 lămâie
- 1 mână de coriandru proaspăt
- Sare și piper la gust
Cum sa faci Chilli Con Veggie
- Într-o tigaie uscată, încălziți semințele de chimen pentru câteva minute până când își eliberează uleiurile. Îndepărtați-le și repetați procesul cu semințele de coriandru. Îndepărtați-le într-o pulbere fină cu un pistil și mortar sau un măcinator de cafea / condimente.
- Puneți toate legumele și usturoiul într-un procesor de bucătărie, câteva la un moment dat, și whiz până la tocat fin.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și apoi se gatesc legumele tocate până când încep să se înmoaie.
- Adăugați cimbru, frunze de dafin, oregano, boia de ardei, pastă de chips, chimen, coriandru și amestecați bine. Se lasă să se toacă timp de patru minute, apoi se adaugă sosul HP, sosul Worcestershire, roșiile cubulete, fasolea roșie, zahărul, sarea și piperul.
- Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc și se fierbe cu un capac timp de 1½ ore, amestecând oala din când în când. Verificați condimentele și reglați conform gustului.
- Chiar înainte de a servi, amestecați sucul de lamaie și coriandrul proaspăt. Serviți cu orez brun și, dacă doriți, puțină smântână.
Alianța pentru alimentație mai bună își lansează campania # viguroasă în cadrul Do It Day, care vede companiile de vârf să se unească pentru a schimba lumea prin intermediul marketingului pe 10 noiembrie.
RECOMANDAT: Cum să începeți cu o dietă bazată pe plante
