Ce hrană are cel mai ridicat conținut de proteine slabe? Chicken sau curcan, poate? Nu. Este fructele de mare - în special peștele alb și crustacea - care au cel mai bun raport proteic-la-calorii de orice ar fi pe o farfurie, făcându-l o alegere ideală dacă doriți să adăugați mușchi slabi, mai degrabă decât în vrac. Această rețetă simplă de găluște de la bucătarul-șef Adam Mic, cu un premiu Michelin, oferă șase tipuri de fructe de mare, oferind o combinație de proteine de 41g. Mănâncă destul de des și vei putea să-l învingi pe Poseidon.
Mai multe proteine ambalate, rețete sănătoase chiar aici.
Ingrediente (servește 4)
150g file de pollock, tăiat în bucăți / 150g file de cod, tăiat în bucăți / 150g file de eglefin, tăiat în bucăți / 150g creveți crud crud / 50g midii / 50g scoici / 100ml ulei de rapiță / 1 ceapă, cubuleț / 1 bec de fenicul, 3 catei de usturoi, despicate si zdrobite / 1 tigaie afumata / 400 g conservate rosii tocate / 750 ml pui / 2 tbsp patrunjel cret, tocat marunt / Sare si piper la gust
A face
- Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu fund grosier.
- Adăugați ceapa și fenicul în tigaie și gatiți ușor până când ceapa se înmoaie, apoi amestecați boia afumată.
- Adăugați roșiile și stocul. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de zece minute.
- Reduceți căldura și adăugați pește și crustacee. Simmer timp de patru minute sau până când miilele și mielurile sunt deschise și peștele este aproape gătit prin, apoi se adaugă crevetele și se fierbe până devin roz.
- Se condimentează cu sare și piper.
