Aproape cu siguranță ați văzut titlurile despre cum o cană de ciocolată caldă conține mai multă sare decât un pachet de chipsuri. Odată ce ți-ai luat falca de pe podea și ai depășit șocul, te-ai gândit, în mod firesc: ce altceva conține niveluri stranii de sare? De ce trebuie să evit?
Cea mai recentă furore de sare vine ca urmare a cercetărilor efectuate de grupul de campanie Consensus Action on Salt and Health (CASH), care a constatat că pulberea de ciocolată Hot Gashidian de la Marshmallow conține 0,6g de sare pe 25g. Acesta este, după cum multe rapoarte a arătat cu glorie, mai sălbatic decât marea (atâta timp cât este apa din Marea Baltică sau Marea Neagră pe care o utilizați pentru comparație).
Ciocolata calda a fost doar unul dintre numeroasele produse CASH sa dovedit a fi peste obiectivele voluntare sarcinii stabilite de catre Health Health England. Aceste ținte de reducere a sarelor sunt împărțite în 28 de categorii, inclusiv băuturi, conserve de pește și legume și budinci prelucrate și sunt menite a fi îndeplinite până la sfârșitul anului 2017. Până în prezent, o singură categorie de pâine a îndeplinit obiectivul.
Pentru a demonstra cantitatea de sare care poate fi găsită în produse similare, CASH a folosit aplicația FoodSwitch UK pentru a crea două coșuri de produse alimentare similare cu conținut de sare drastic diferit. Coșul "nesănătos" conținea 57g mai multă sare decât omologul "sănătos". Se pare că se plătește cu adevărat pentru a verifica etichetarea când vine vorba de sare.
Normele NHS recomandă ca adulții să nu mănânce mai mult de 6g de sare pe zi, dar britanicii consumă în medie 8g. Reducerea sumei medii la 6g ar duce la 14.000 de decese mai mici pe an, conform CASH, și va salva NHS £ 3 miliarde.
Asta sună ca un scop util, așa că, pentru mai multe detalii despre riscurile legate de sănătate asociate cu consumul de sare prea mult și câteva sfaturi despre reducerea aportului, am vorbit cu Susan Short, dietetician cu Asociația Dietetică Britanică.
Ce probleme de sănătate sunt legate de consumul de sare prea mult?
Sarea este o parte vitală a dietei noastre. Celulele noastre necesită funcționarea, ajută la transportul apei în jurul corpului și chiar ajută la transmiterea mesajelor din creier către restul corpului. Cu toate acestea, du-te peste bord și începe să facă mai mult rău decât bine.
"Prea multa sare in dieta noastra poate duce la retentia apei, cresterea tensiunii arteriale si apoi, in cele din urma, un risc mai mare de a avea un atac de cord, boli de rinichi si accident vascular cerebral", spune Short.
Ce alimente conțin cantități mari de sare?
Poate că principalul motiv pentru care hotchocolategate a zdruncinat țara în centrul său a fost că a fost un loc surprinzător pentru găsirea de sare. Din fericire, puteți gusta în mod normal atunci când un aliment conține cantități îngrijorătoare de sare (pentru că este absolut delicios).
"În general, cea mai mare parte a aportului de sare vine de la sarea adăugată la alimentele procesate", spune Short.
Țineți cont în special de următoarele aspecte:
- Produse din carne prelucrate: șuncă, bacon, cârnați, pașcă și salam
- Gustări precum chipsuri, popcorn și biscuiți
- Mâncăruri pregătite, supe gata preparate și sosuri de paste
- Pizza și sănătos în general
"Chiar și condimentele cum ar fi ketchup, sos de soia și maioneză pot fi bogate în sare", spune Short, "precum și cuburi de stoc și pulberi de sos."
Șase sfaturi pentru reducerea aportului de sare
Știi de ce e rău și unde sa găsit. Încearcă acum aceste șase sfaturi de la scurt despre cum să reduci sarea din dieta ta.
- Utilizați puțină sau nicio sare în gătit - utilizați în schimb ierburi, condimente sau usturoi.
- Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare, de multe ori se poate adăuga din obicei, mai degrabă decât din motive originale de aromă.
- Reduceți alimentele procesate sărate și mesele gata - încercați să gătiți de la zero cu ingrediente proaspete.
- Verificați etichetele produselor alimentare și alegeți opțiunile de sare mai mici. Mai puțin de 0,3g pe 100g înseamnă că un produs are un conținut scăzut de sare, 0,3g-1,5g este o cantitate medie și mai mult de 1,5g înseamnă că produsul este bogat în sare.
- Întrebați-vă în restaurante și săli pentru a nu adăuga sare.
- Fiți atenți la sărurile gourmet și la înlocuitorii de sare care pretind a fi mai sănătoși (lucruri precum sarea roz sau marină). S-ar putea suna bine, dar cel mai adesea adaugă sare la dieta ta.
