Crevetele în untul de usturoi (ilustrat mai sus)
Serveste 6
ingrediente
6 creveți, 4 căței de usturoi, 5g unt, 5g ghimbir tocat, 5g fulgi de ardei iute, 5g piper negru zdrobit, 5ml sos de stridii, 3g garam masala pulbere, 3g coriandru tocat, 5ml ulei de rapiță, suc de 1 lămâie
A face
- Curățați creveții prin tăiere și scoaterea venelor. Se spală și se usucă.
- Porniți ușor creveții până când fierbeți.
- Puneți o mică picătură de ulei și untul într-o tigaie neagă și puneți usturoiul și ghimbirul.
- Adăugați fulgi de ardei i boabe de porumb zdrobite.
- Adăugați 20-25 ml apă și sosul de stridii și aduceți la fierbere.
- Adăugați garam masala și coriandru tăiat.
- Aruncați crevetele prajite în sos până când sunt acoperite uniform.
- Finisați cu suc de lamaie și serviți la cald, garnisit cu o crenguță de coriandru.
De ce să mănânci?
Crevetele sunt, în mod natural, foarte scăzute în grăsimi, fiind bogate în zinc, fier, acizi grași omega 3, vitamina B12 și vitamina E. De asemenea, pot reduce colesterolul LDL (sau "rău") și pot menține pielea, dinții și oasele sănătoase. Garam masala (un amestec de condimente tradiționale din Asia de Sud, care de obicei conține chimion, piper negru, cardamom, scorțișoară, cuișoare) sa dovedit a încetini procesul de îmbătrânire în timp ce promova pierderea în greutate.
Tandoori Champein Serveste 6
ingrediente
2 kg de ciocolată de capră, pastă de ceapă maro de 35 kg, pastă de papaya brut de 100 g, 15 g de praf de ardei roșu, 15 g garam masala, 75 g de ulei de muștar, 100 g de căpșună, 50 g de pastă de usturoi, 40 g de praf de chan prăjită, 3 g masala de masă, 2 g de kasoori methi, 50 g unt, sare (la sezon)
A face
- Curățați chiflele de capră, frecați-le în sare și puneți-le într-un șuviu pentru a elimina excesul de apă.
- Combinați ceapa brună și pastele crude de papaya. Se amestecă cu cotletul de capră și se pune într-o parte.
- Faceți o marinadă folosind ingredientele rămase, cu excepția untului, și folosiți-o pentru a marina cotletul.
- Se gateste si se gateste in cuptor (180˚C / marcaj 4) timp de 45 de minute, putrezind cu unt la fiecare zece minute.
- Serviți fierbinte cu orez brun.
De ce să mănânci?
Capra nu este frecventă consumată în Marea Britanie, dar este o alternativă perfectă pentru carnea roșie și gustoasă pentru boot. Este mai slabă decât majoritatea altor carne, cu numai 2,6g de grăsime pe 85g de carne - chiar mai mică decât carnea de pui - și doar 122 de calorii. Este, de asemenea, ambalat cu proteine și fier. Chilli și ghimbir au multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea colesterolului LDL și stimularea sistemului imunitar. Sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și vitamina C. Orezul brun este mult mai înalt decât fibrele de culoare albă.
Retetele sunt amabilite de Sanjay Kaul, bucătar șef la Chor Bizarre. Situat în inima orașului Mayfair, restaurantul iconic și delicios dining Chor Bizarre este renumit pentru mâncărurile sale tradiționale și tradiționale din Kașmiri, precum și pentru interioarele sale uimitoare, inspirate de peștera Aladdin sau de piața hoților. Pentru mai multe informații vizitați chorbizarre.com.
